Cháo rượi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa gạo sạch một lần rồi ngâm trong nước khoảng 10‑15 phút. Khi gạo đã ngấm, cho gạo vào nồi, thêm đủ nước (khoảng 1,5 lít), rồi cho các loại rau thơm đã chuẩn bị vào cùng. Đun sôi rồi khuấy nhẹ để tránh gạo dính đáy.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu không có gạo còn lại, mình sẽ xào nhanh thịt lợn xay, trứng và rau thơm trước, rồi mới cho gạo vào nấu. Nếu có gạo thừa, mình có thể cho gạo vào ngay từ đầu và khuấy liên tục để cháo không bị vón cục.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi lại, dùng muỗng gỗ khuấy đều để cháo không dính đáy. Thêm một ít muối cho vừa ăn, rồi để lửa nhỏ ninh cho đến khi cháo đặc lại (khoảng 2‑3 phút). Khi cháo đã mịn và hơi sệt, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình múc cháo ra bát, rắc thêm các loại rau thơm tươi lên trên. Mỗi người có thể tự điều chỉnh vị bằng cách cho chanh, nước mắm, tiêu vào cháo cho vừa miệng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của cháo rượi.