Cháo rau hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị cháo trắng. Gạo vo sạch rồi rang khô nhẹ, cho 3 lít nước lạnh vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa liu riu. Thêm lá dứa và muối vào, nấu đến khi cháo nhừ. Khi cháo đã đạt độ sệt mong muốn, mình vớt lá dứa ra. (Nếu muốn, có thể ngâm gạo với nước 1 giờ rồi nấu, cũng cho cháo mềm mịn).

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị hải sản và rau. Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen, ướp nhẹ muối. Cá hồi cắt lát mỏng, ướp muối. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp muối. Cải xanh tách lá, rửa sạch, bỏ bớt cọng, thái nhuyễn. Gừng rửa sạch, bỏ vỏ, cắt sợi. Đầu hành lá cắt sợi, hành ngò cắt nhỏ để dùng làm topping.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm gừng và đầu hành lá vào phi cho đến khi vàng nâu và thơm, sau đó tắt bếp để sẵn cho việc rắc lên cháo.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cháo đã sôi lại, mình cho tôm, cá hồi và mực vào nấu cho chín, nêm muối và hạt nêm vừa ăn. Khi hải sản chín tới, cho cải xanh vào nấu thêm vài phút cho tới khi rau vừa chín tới. Tắt bếp, để cháo nghỉ 1‑2 phút để hương vị hoà quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc cháo ra tô, rắc hành ngò, hành ngò (dùng cho topping), gừng phi và tiêu lên mặt. Khi ăn, mình trộn đều để gừng phi và hành lá thơm lan tỏa khắp bát cháo. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của cháo, hải sản tươi và hương thơm của gừng, hành.