Cháo rau đắng (chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà rốt, củ su su và củ sắn dây, cắt thành lát mỏng rồi cho vào nồi nước dùng để hầm nhẹ, tạo nền vị cho cháo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt cà rốt, củ su su, khoai tây và khoai môn cao thành hạt lựu nhỏ, rồi chiên sơ qua chảo cho chín tới. Bắp non mình cắt thành khoanh tròn vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo, cho một ít dầu, phi thơm tương hột, sau đó nêm một muỗng đường để cân bằng độ mặn. Khi hương vị hòa quyện, mình đổ nước cốt dừa vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi khác, mình cho một ít dầu, cho gạo vào đảo đều với một chút muối, rồi đổ nước dùng đã chuẩn bị vào. Đun cho gạo nở tới khoảng 90% chín, sau đó cho các loại củ đã chiên và bắp non vào nấu tiếp cho tới khi cháo chín mềm. Cuối cùng, mình nêm lại muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, mình cho vài lát giá và rau đắng vào tô, rồi múc cháo lên. Rắc hành phi lên trên, kèm theo tương hột xào hoặc nước mắm chay và ớt tùy khẩu vị.