Cháo rau bó xôi và tàu hũ ki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo tẻ, để ráo. Đun sôi nước dùng từ củ sắn, cho gạo vào nồi, hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi gạo mềm nhừ (khoảng 15‑20 phút). Trong lúc này, xay nhuyễn rau bó xôi để chuẩn bị cho bước cuối.

2. 2

   Bước 2

   Nếu dùng tàu hũ ki tươi, cắt thành miếng vừa ăn; nếu dùng tàu hũ ki khô, ngâm trong nước ấm cho mềm rồi vắt ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm boa rô, cho tàu hũ ki vào xào nhanh trên lửa nhỏ, nêm hạt nêm chay và nước mắm chay, đảo đều trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị, rồi múc ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Khi cháo đã nhừ, nêm hạt nêm chay vừa ăn, thêm một chút dầu ăn để tăng hương vị. Đổ rau bó xôi đã xay vào nồi, cho tàu hũ ki đã xào vào, khuấy nhẹ và đun sôi lại trong 1‑2 phút, rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, có thể để tàu hũ ki riêng và cho vào khi ăn nếu muốn.