Cháo nhuyễn xèo thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: Đầu tiên mình rang gạo cho vàng, rồi cho vào máy xay cùng 1 lít nước, xay 3 lần như sinh tố. Đổ hỗn hợp gạo xay + nước còn lại vào nồi cơm điện, tỉ lệ nước : gạo là 6:1 để cháo có độ lỏng vừa phải. Rau củ gọt vỏ, cắt hạt lựu; hành lá và ngò rí cắt nhuyễn để riêng; hành tím băm nhỏ; nấm rơm cắt đôi. Thịt bò rửa sạch, cắt sợi ngắn, ướp với tỏi băm và một chút đường.

2. 2

   Bước 2

   Bật nồi cơm điện, để cháo trắng hạt nhỏ nấu tới khi chín mềm và nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, phi thơm hành tím rồi xào nhanh rau củ cho săn lại, tắt bếp. Khi nồi cháo chuyển sang chế độ hâm nóng, mình cho hỗn hợp rau củ đã xào vào nồi cháo, rồi nêm muối, nước tương và hạt nêm. Cháo sẽ có vị nhẹ, để vị mặn chủ yếu đến từ thịt bò.

4. 4

   Bước 4

   Giữ chảo lại, bật bếp lên, cho thịt bò vào xào 3‑4 phút đến khi thịt hết màu đỏ. Thêm một ít dầu hào, nước tương, hạt nêm và muối để tăng màu và hương vị, nhưng không xào quá lâu để thịt không bị khô.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên bát cháo, trang trí đẹp mắt rồi thưởng thức ngay. Chúc cả nhà ngon miệng!