Cháo nghệ rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vo sạch gạo tẻ, cho vào nồi và đổ đủ nước để nấu cháo. Đun sôi rồi hạ lửa, nấu đến khi gạo bắt đầu nở ra. Dùng máy xay cầm tay xay nhẹ trong khoảng 30 giây để giảm thời gian ninh, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi cháo mềm mịn.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ nghệ tươi (hoặc dùng bột nghệ), cho vào chảo với một ít dầu ăn, một chút nước mắm chay và một ít nước để tránh cháy. Xào ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho nghệ thơm bùi mà không bị hăng, rồi cho hỗn hợp này vào nồi cháo và khuấy đều cho đến khi cháo sánh nhừ. Nêm muối và hạt nêm chay vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cắt nấm đông cô thành lát mỏng, xào nhanh với một chút hạt nêm cho đến khi nấm chín tới. Đặt nấm đã xào sang một bát riêng để dùng khi hoàn thành.

4. 4

   Bước 4

   Cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào nồi cháo, nấu thêm 5–10 phút cho rau mềm. Tiếp theo, cho nấm đã xào vào nồi, đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp. (Xem hình minh hoạ)

   
5. 5

   Bước 5

   Múc cháo ra bát, rắc rau mùi tàu (ngò gai) lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Thưởng thức ngay khi còn ấm.