Cháo nấm xả chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm rơm và nấm bào ngư trong nước muối rồi rửa sạch, để ráo. Ngâm nấm đông cô cho nở, rửa lại, vắt khô và chiên nhanh qua dầu, sau đó cắt nhỏ. Xả cắt bỏ lá, rửa sạch và đập dập. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ để dùng cuối cùng.

2. 2

   Bước 2

   Trộn nấm đã chuẩn bị với bột nêm, mì chính, một chút muối và bột nghệ cho đều. Đun chảo với một ít dầu màu điều, cho xả vào phi thơm, rồi cho nấm đã ướp vào xào nhanh, tắt bếp khi nấm đã thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Vo gạo sạch, để ráo nước, rồi cho vào chảo rang sơ cho thơm, tắt bếp. Đổ gạo đã rang vào nồi cơm điện, thêm nước (khoảng 6 phần nước so với 1 phần gạo) và bật chế độ nấu.

4. 4

   Bước 4

   Khi gạo chín thành cháo, cho nấm đã xào vào, khuấy đều và nêm lại cho vừa khẩu vị. Đun sôi thêm vài phút rồi tắt bếp, rắc tiêu và cho rau răm vào trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Mẹo: Rang gạo trước khi nấu giúp cháo nhanh chín hơn và có mùi thơm đặc trưng, làm món ăn thêm hấp dẫn.