Cháo nấm tràm tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị cháo trắng. Đong 1 cup gạo tẻ và 1/2 cup gạo nếp, rửa sạch rồi cho vào nồi cơm điện. Đặt chế độ nấu cháo và để nồi làm việc cho tới khi cháo chín mềm. Nếu dùng nồi thường, mình giảm lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh cháy đáy.

2. 2

   Bước 2

   Để khử vị nhẫn của nấm, mình luộc nấm tràm trong 5 phút, sau đó vớt ra rổ và rửa lại bằng nước lạnh ba lần. Tiếp theo, phi thơm một chút hành tím, cho nấm vào xào nhanh, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường. Đun nhỏ lửa trong 5 phút cho nấm thấm gia vị rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị hỗn hợp tôm và thịt. Tôm tươi bóc vỏ, xay nhuyễn; thịt xay trộn cùng hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và một chút tiêu xay. Để hỗn hợp nghỉ 5 phút để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hỗn hợp tôm thịt vào xào nhanh vài phút cho tới khi chín. Mình để lại khoảng 1/2 hỗn hợp ra đĩa, sẽ cho vào bát cháo khi hoàn thiện, để bé ăn ít nấm hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cháo đã chín, mình đổ cháo vào nồi có tôm thịt đã xào. Nếu cháo quá đặc, mình thêm một ít nước nóng để đạt độ sánh mong muốn. Tiếp theo cho nấm đã xào vào, đun nhỏ lửa và khuấy đều trong 5‑10 phút để nấm thấm vị. Nêm lại với hạt nêm nếu cần, rắc hành lá thái nhỏ và khuấy nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc cháo ra tô, cho một muỗng hỗn hợp tôm thịt còn lại lên trên, rắc thêm hành phi và tiêu xay. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.