Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nấm tràm (tươi hoặc khô)
- Gạo tẻ (gạo xát dối càng tốt)
- Boa rô
- Rau ăn kèm: rau đắng
Gia vị
- Nước mắm chay
- Hạt nêm
- Muối
- Tiêu
Mình rất thích dùng nấm tràm vì nó giàu dinh dưỡng và tốt cho gan mật. Lần này mình sẽ chia sẻ cách nấu cháo nấm tràm với gạo xát dối, vừa tăng chất dinh dưỡng vừa cân bằng âm dương. Nếu không có gạo xát dối, bạn vẫn có thể dùng gạo trắng bình thường mà vẫn ngon. Cháo sẽ có vị ngọt tự nhiên từ nấm, thơm mùi boa rô và nhẹ nhàng của rau đắng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ, vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Nếu dùng gạo xát dối, mình ngâm gạo trong khoảng 1 giờ để hạt mềm lên, rồi cho vào nồi nấu cháo như bình thường cho đến khi cháo nhừ và sánh. Nếu muốn nhanh hơn, mình có thể giã hoặc xay gạo thành dạng bột rồi nấu ngay.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình sơ chế nấm tràm: rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần, có thể dùng nước muối nhẹ để loại bỏ cát và bớt độ nhớt, sau đó nhẹ nhàng vắt khô.
- 3
Bước 3
Sau khi cháo đã sôi và gần chín, mình cho nấm vào hầm chung với cháo thêm 20‑25 phút. Nếu muốn nấm thơm hơn, mình có thể xào nấm với một chút dầu boa rô và gia vị rồi cho vào nấu chung khoảng 10‑15 phút. Khi nấm đã chín, mình phi thơm boa rô, nêm nếm nước mắm chay, hạt nêm, muối và tiêu cho vừa ăn. Khi dọn, mình đặt rau đắng ở đáy bát, múc cháo lên trên; nếu không thích rau đắng, có thể thay bằng húng quế.
- 4
Bước 4
Lưu ý: cháo nấm tràm nên nấu hơi loãng để vị ngon hơn và dễ ăn hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.