Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g gạo tẻ
- 50 g gạo nếp
- 200 g nấm sò nâu
- 100 g tempeh
- 500 ml nước hầm rau củ
- 1/4 củ hành tây, gia vị
Gia vị
- 1/4 củ hành tây, gia vị
Bạn muốn có một bát cháo ấm áp, đầy hương vị mà vẫn giữ được độ dinh dưỡng? Hãy cùng mình làm cháo nấm tempeh – món ăn nhẹ vừa dễ làm, vừa giàu protein từ tempeh và chất xơ từ nấm. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc ngâm gạo tới việc xào nấm thơm lừng. Khi hoàn thành, cháo sẽ mịn màng, nấm và tempeh giòn nhẹ, ăn kèm hành lá và tiêu sẽ tăng thêm hương vị. Thực đơn này phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ ấm áp trong những ngày se lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gạo tẻ và gạo nếp, sau đó ngâm qua đêm để gạo mềm hơn. Khi nấu, cho gạo vào nồi cùng 500 ml nước hầm rau củ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi gạo chín nhừ, cháo mịn. Nêm một chút gia vị nhẹ để nền vị không quá đậm.
- 2
Bước 2
Mình rửa sạch nấm sò nâu bằng nước muối và một chút dấm, rồi băm nhỏ. Tempeh cũng băm nhỏ để dễ thấm gia vị. Hai nguyên liệu này sẽ được xào sau để giữ độ giòn và hương thơm.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình băm nhỏ 1/4 củ hành tây, phi thơm trên chảo với một ít dầu. Khi hành tây dậy mùi, cho nấm và tempeh vào xào nhanh, thêm một chút mắm để tăng vị umami. Xào trong 3‑5 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được độ giòn vừa phải.
- 4
Bước 4
Mình để hỗn hợp nấm‑tempeh sang một bát riêng, rồi tiếp tục đun nồi cháo đã sôi. Khi cháo đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và chuẩn bị bày ra bát.
- 5
Bước 5
Múc cháo ra bát, xếp nấm và tempeh lên trên, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và một chút tiêu xay. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon, ấm áp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.