Cháo nấm mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vo gạo tẻ sạch, cho vào nồi cơm điện. Thêm khoảng 8 ly (1,9 lít) nước – gấp đôi lượng nước so với nấu cơm thường – để cháo có độ loãng mong muốn. Bật chế độ nấu như nấu cơm bình thường.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Rửa nấm dưới vòi nước với dung dịch muối loãng (1 thìa cà phê muối trong 500 ml nước) để loại bỏ bụi bẩn mà không làm mất quá nhiều dưỡng chất. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành hạt lựu. Hành tím băm nhỏ để phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cháo bắt đầu sôi và xuất hiện những bọt nhỏ, cho tôm khô và mực khô vào nấu chung. Thêm cà rốt cắt hạt lựu, nêm 1 thìa cà phê muối. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa, để cháo tiếp tục ninh cho tới khi gạo mềm và cháo có độ sệt vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo, phi hành tím với một ít dầu cho đến khi thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ. Tiếp theo cho nấm đã rửa sạch vào xào nhanh, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối và 1½ thìa cà phê đường, đảo đều cho nấm ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Lấy một nồi khác, đổ phần cháo đã nấu từ nồi cơm điện sang, đun trên bếp với lửa vừa. Khuấy liên tục để tránh cháo dính đáy. Khi cháo đã mềm mịn, cho toàn bộ nấm đã xào vào, nêm lại cho vừa miệng nếu cần. Nếu cháo quá đặc, thêm một ít nước lọc và tiếp tục khuấy cho đến khi đạt độ sệt mong muốn.

6. 6

   Bước 6

   Rắc tiêu xay và hành lá thái sợi lên trên bát cháo, khuấy nhẹ để hương vị lan tỏa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương thơm quyến rũ của cháo nấm mực.