Cháo nấm hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước khoảng 1,5 lần lượng gạo (đủ để cháo không quá loãng). Đóng nắp hơi mở để tránh trào, để nồi nấu cho đến khi gạo chín mềm. Khi cháo gần chín, tôi sẽ chuẩn bị phần nhân.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, phi hành, tỏi cho thơm, rồi cho hành tây băm vào xào đến khi vàng nhẹ và mềm.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nấm đông cô vào xào trong 5 phút, sau đó cho các loại nấm còn lại (nấm trắng, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà) vào chung. Rắc một chút muối, tiếp tục xào khoảng 15 phút cho nấm chín và nước nấm bốc ra, không cần thêm nước.

4. 4

   Bước 4

   Cho cải thảo đã xắt nhuyễn vào chảo, đảo nhanh trong 1–2 phút để rau giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cháo đã mềm và đặc, tôi cho toàn bộ hỗn hợp nấm‑cải vào nồi cháo, châm thêm nước nếu cháo quá đặc. Nêm 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê muối, nếm lại cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Đun hầm cháo cùng phần nhân thêm 15 phút cho vị ngấm đều. Khi hoàn thành, rắc lá hành, tỏi, tiêu và hành lên trên, có thể thêm hạt walnut kho để tăng độ béo ngậy.