Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu
- 2 củ khoai tây, cắt hạt lựu
- 1 chén cơm trắng đã nấu sẵn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh hạt sen
- 1 muỗng canh giá (giá đỗ)
- 5-6 nấm rơm, rửa sạch, cắt khúc
- 5-6 nấm bào ngư, rửa sạch, cắt khúc
- 1 nhúm hành lá, thái lát mỏng
- 1 nhúm ngò rí, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt xắc, cắt lát
- 1 quả tắc (chanh), vắt lấy nước
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn (để phi tỏi)
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- Một chút muối
Mùa mưa se se, mình quyết định nấu một bát cháo nấm hầm hạt sen ấm áp cho cả nhà. Với gạo trắng đã nấu sẵn, cà rốt, khoai tây, nấm rơm, nấm bào ngư và hạt sen, món cháo vừa ngon vừa bổ dưỡng. Thêm chút tỏi phi, hành lá, ngò và ớt xắt lát, cuối cùng vắt một ít tắc cho vị chua nhẹ. Thực đơn này thích hợp cho bữa trưa hay bữa tối nhẹ nhàng, mang lại cảm giác ấm lòng trong những ngày âm u.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lấy 1 chén cơm trắng đã nấu sẵn, cho vào nồi, đổ nước ấm vừa đủ để gạo nở lên và mềm hơn. Tách ra một chén tỏi băm, phi vàng với 1 muỗng canh dầu ăn, để sang bên để dùng khi hoàn thành món cháo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho cà rốt và khoai tây đã cắt hạt lựu vào nồi, xào nhanh để tách hơi, rồi đổ nước dùng (có thể dùng nước luộc gà hoặc nước rau củ) vào, hầm cho tới khi củ mềm và ngấm vị.
- 3
Bước 3
Sau khi củ đã mềm, mình cho hạt sen, giá, nấm rơm và nấm bào ngư vào nồi, tiếp tục hầm trên lửa nhỏ. Khi mọi thứ đã chín mềm, nêm đường, hạt nêm chay và một chút muối cho vừa ăn. Để tránh cháo bị chua, mình thường nấu nước dùng và cháo riêng, rồi khi ăn mới trộn chung lại để giữ vị tươi ngon.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho cháo ra bát, rắc hành lá, ngò, ớt xắt lát và một ít tỏi phi lên trên. Vắt một ít nước tắc (hoặc chanh) vào để tăng hương vị chua nhẹ. Thế là bát cháo nấm hầm hạt sen thơm ngon đã sẵn sàng cho cả nhà thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.