Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bát con cơm nguội
- 1 nắm gạo nếp
- 30 g đậu xanh đã xát vỏ (ngâm nước ấm 30’ cho nở mềm)
- 50 g hạt sen
- 100 g nấm rơm
- 100 g nấm đùi gà
- 1/3 củ hành tây
- 100 g bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ
- Rau hành, mùi vừa đủ, rửa sạch, thái nhỏ
- Hành phi vừa đủ
- Nồi áp suất hoặc nồi cơm điện
Gia vị
- 1 thìa cafe dầu mè đen
- 1 thìa cafe dầu oliu
- 1 thìa cafe nước tương đậu nành
- 1 thìa cafe muối hồng
- 1 thìa cafe bột rau củ
- 1/3 thìa cafe hạt tiêu
Bạn có một bát cơm nguội thừa? Hãy biến nó thành một nồi cháo nấm chay đầy dinh dưỡng, vừa ấm bụng vừa giải cảm. Món cháo này kết hợp gạo nếp, bí đỏ ngọt ngào, đậu xanh và hạt sen bổ dưỡng, cùng hai loại nấm thơm ngon, tạo nên hương vị đậm đà, nhẹ nhàng. Thêm một chút dầu mè, dầu ô liu và nước tương để tăng chiều sâu vị umami, rồi rắc hành phi, hành lá và tiêu để hoàn thiện. Thực đơn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa phụ khi bạn cảm thấy mệt mỏi, chỉ mất ít thời gian chuẩn bị và nấu nướng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi rửa sạch tất cả nguyên liệu, tôi cho gạo nếp, cơm nguội, đậu xanh, hạt sen, bí đỏ và nước nóng (khoảng 1,2‑1,5 lít) vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Chọn chế độ nấu cháo và để nồi làm việc cho đến khi cháo chín mềm.
- 2
Bước 2
Trong một chảo nhỏ, tôi phi thơm hành tây với nấm rơm và nấm đùi gà, rồi cho dầu mè, dầu ô liu, nước tương, muối hồng vào xào cho đến khi nấm chín và ngấm vị. Tắt bếp và để sang một bên.
- 3
Bước 3
Khi cháo đã chín, tôi cho bột rau củ vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng. Sau đó, tôi thái nhỏ hành lá và hành tây còn lại thành những lát mỏng để chuẩn bị cho việc trang trí.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, tôi múc cháo ra bát, trộn đều với nấm xào, rắc hạt tiêu, hành lá, hành phi và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.