Cháo mực thơm béo, đậm vị gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, trụng qua nước sôi có một chút muối, sau đó rửa lại lần nữa cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm tôm khô trong nước ấm rồi rửa sạch lại để loại bỏ bột bám.

3. 3

   Bước 3

   Nướng sơ mực trên chảo hoặc lửa trực tiếp cho thơm, rồi xé sợi mực thành những sợi nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch gạo nếp và gạo tẻ, để ráo. Đun chảo, cho một ít bơ vào, phi thơm hành tím băm và gừng thái sợi, rồi cho gạo vào xào nhanh cho hạt gạo săn lại.

5. 5

   Bước 5

   Rửa nấm rơm sạch, cắt đôi. Rửa huyết (máu heo) sạch và cắt thành miếng nhỏ.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước trong nồi, lần lượt cho sườn non, mực, tôm khô, hành tây và gạo đã xào vào. Đun liu riu cho gạo chín mềm, nở đều. Khi gạo đã mềm, cho nấm rơm và huyết vào, nêm muối, tiêu vừa ăn rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Cho giá sống vào tô, múc cháo lên, rắc hành lá, ngò rí băm nhuyễn, tiêu, gừng sợi và vài lát ớt. Ăn kèm giò cháo quẩy để tăng độ giòn ngon.