Cháo má đùi gà hành boa rô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách thái hành tây thành hạt lựu, sau đó cho vào nồi cùng 3 muỗng canh dầu ô liu. Đun lửa vừa, xào trong 2‑3 phút cho thơm và hành hơi chuyển màu.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi hành đã thơm và hơi vàng, mình đổ 1.5 L nước vào nồi, khuấy nhẹ rồi để nước sôi lên.

   
3. 3

   Bước 3

   Nước sôi rồi mình cho 500 g má đùi gà đã rửa sạch vào. Khi gà bắt đầu chín, mình rửa sạch hành boa rô, thái nhỏ rồi cho vào nồi. Thêm 8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh xì dầu và 2 muỗng canh mirin, nêm nếm cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt gà đã chín mềm, mình vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ. Tiếp theo, mình cho 1 tô cơm nguội vào nồi, khuấy đều và điều chỉnh lượng nước sao cho cháo đạt độ sánh vừa ý – không quá loãng, không quá đặc.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình trộn xì dầu với mirin rồi rưới lên thịt gà xé, đảo đều để thịt thấm đều hương vị, rồi cho thịt gà trở lại nồi cháo.

   
6. 6

   Bước 6

   Lá mè rửa sạch, thái sợi như trong hình, để làm topping cho bát cháo.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình rắc lá mè, ớt xanh thái lát và cải mầm lên trên. Món cháo đã sẵn sàng – thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất và cực kỳ ấm lòng!