Cháo lươn bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lươn, cắt bỏ nội tạng rồi rửa lại cho sạch. Đặt một lớp sả và tía tô dưới đáy nồi, sau đó cho lươn vào hấp khoảng 5‑7 phút cho tới khi vừa chín tới. Để tiện cho việc tách xương, mình có thể cắt lươn thành từng khúc ngắn.

   
2. 2

   Bước 2

   Gạo rang mình giã gãy nhẹ, sau đó cho vào nồi cơm điện hoặc nồi thường, thêm 1/2 chén nước và một muỗng nhỏ muối. Đun nấu trong 45‑60 phút cho tới khi gạo chín mềm, nhừ thành cháo.

3. 3

   Bước 3

   Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi hấp cho chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Khi đã mềm, mình cắt nhỏ hoặc nghiền nhuyễn tùy sở thích.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cháo đã chín, mình trộn bí đỏ nghiền vào cháo, nêm nếm lại với một chút muối cho vừa ăn. Vì bí đỏ đã có vị ngọt tự nhiên nên không cần thêm đường.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, mình xào lươn đã hấp chín với hành tím phi vàng, cho vào một ít dầu ăn, nêm hạt nêm, muối, tiêu và tía tô xắt nhuyễn. Xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi lươn thấm đều gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình múc cháo ra tô, rắc ngò rí lên trên và để lươn xào chín ở phía bên hoặc dọn ra đĩa riêng tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.