Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
5
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương ống
- 500 g gan heo
- 1 trái tim heo
- 300 g lòng heo
- 2 lon gạo
- 50 g hành lá
- 3 củ hành tím
- Hành phi
Gia vị
- Tiêu xay
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
Cháo lòng là món ăn truyền thống ấm lòng, thích hợp cho những ngày mưa lạnh. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị xương, gan, tim và lòng heo sao cho thơm ngon, không bị thâm đen. Khi nấu, cháo sẽ dẻo mịn, ngọt tự nhiên từ xương và gạo. Thêm chút hành lá, hành phi và tiêu xay, món cháo sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng thực hiện từng bước để có một bát cháo đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên tôi rửa sạch xương ống và các loại nội tạng (gan, tim, lòng) với muối, sau đó ngâm trong nước muối loãng 30 phút để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại và cho xương vào nồi, đổ nước sạch, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và hành tím đã lột vỏ. Đun sôi rồi hạ lửa, để xương hầm cho tới khi nước ngọt và thơm. Khi nước đã sôi, cho các loại nội tạng đã ngâm vào luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh để không bị thâm. Tiếp theo, rửa sạch gạo, cho vào nồi cùng xương, hầm cho đến khi gạo tan chảy, cháo mịn và ngọt tự nhiên từ xương.
- 2
Bước 2
Khi cháo đã đạt độ nhừ mong muốn, tôi nêm thêm muối, nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn, khuấy đều để hương vị lan tỏa khắp bát cháo.
- 3
Bước 3
Múc cháo ra tô, rắc lên trên các miếng lòng heo đã cắt nhỏ, hành lá thái lát, hành phi giòn và một chút tiêu xay. Món cháo lòng sẽ thơm ngon, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.