Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
427 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 g gạo lứt trắng
- 50 g đậu xanh
- 50 g hạt kê
- 20 g kiều mạch
- 20 g phù trúc khô
- 1 lít nước
Gia vị
- 10 g miso
- 10 ml tamari
- Một ít muối hồng Himalaya
- Tiêu vừa ăn
Món chảo kiều mạch này là sự kết hợp hài hòa giữa hạt kê, phù trúc, đậu xanh và cơm lứt, mang đến hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn chay. Tôi ngâm hạt qua đêm, hấp đậu xanh và ninh cùng các nguyên liệu trong một nồi thơm lừng. Kiều mạch được rang giòn trong nồi chiên không dầu, tạo độ giòn tan tuyệt vời. Khi nấu xong, thêm miso và tamari để tăng vị umami, rắc tiêu và kiều mạch rang lên trên, món ăn đã sẵn sàng. Thưởng thức ngay để cảm nhận sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và bùi bùi của các nguyên liệu.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi ngâm hạt kê, phù trúc và đậu xanh qua đêm, sau đó hấp chín đậu xanh cho mềm.
- 2
Bước 2
Cho tất cả nguyên liệu (gạo lứt, hạt kê, phù trúc, đậu xanh đã hấp, kiều mạch, miso, tamari) vào nồi cùng 1 lít nước và một chút muối hồng Himalaya, ninh trên lửa vừa trong 1 giờ.
- 3
Bước 3
Trong khi nồi đang ninh, tôi cho kiều mạch vào nồi chiên không dầu, rang ở 200 °C trong 15 phút cho tới khi giòn và có màu vàng đẹp.
- 4
Bước 4
Sau khi ninh xong, tắt bếp, cho miso và tamari vào nồi, khuấy đều cho tan. Múc hỗn hợp ra tô, rắc tiêu và thêm kiều mạch rang lên trên, rồi thưởng thức.
- 5
Bước 5
Chúc các bạn ngon miệng và cảm nhận hương vị đặc trưng của món chay này!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhi Mây Mịn
Quan tâm khá nhiều đến ẩm thực địa phương, ưu tiên cách chia sẻ điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.