Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
1
Calo
315 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g khoai lang tím
- 50 g thịt heo xay (hoặc thịt heo bằm)
- 30 g gạo dẻo
- 1 củ hành tím
- 2 cây hành lá
- 2 cây ngò rí
- 4 lát ớt sừng
Gia vị
- 1 muỗng dầu ăn
- 1 ít tiêu
- 1 ít muối
- 1 ít gừng cắt sợi
Mình rất thích món cháo này vì nó vừa ấm lòng, vừa bổ dưỡng. Khoai lang tím ngọt ngào, giàu anthocyanin giúp chống oxy hoá, còn thịt heo băm cung cấp protein cho bữa sáng hay bữa tối nhẹ nhàng. Khi nấu, mình để gạo nở mềm, rồi cho khoai lang tím cắt hạt lựu vào, tạo độ bùi béo đặc trưng. Thịt heo được phi thơm với gừng, hành tím và một chút tiêu, muối, tạo vị đậm đà. Cuối cùng, mình rắc hành lá, ngò rí, ớt và một ít tiêu lên trên, món cháo thơm ngon, hấp dẫn ngay trong tô.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Vo gạo trong nồi, đun sôi rồi hạ lửa ninh cháo khoảng 40 phút cho gạo mềm. Khi gạo đã gần chín, cho khoai lang tím đã cắt hạt lựu vào nấu thêm 15 phút cho đến khi khoai mềm và cháo sánh mịn.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ cháo, mình làm nóng chảo với dầu ăn, cho gừng và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt heo xay vào xào nhanh, nêm tiêu, muối và một chút bột ướp (theo khẩu vị) cho đến khi thịt chín đều và ngấm vị.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp thịt đã xào vào nồi cháo khoai lang tím, khuấy đều và nấu thêm 10 phút để hương vị hòa quyện. Nêm lại muối, tiêu cho vừa miệng, rồi rắc hành lá và ngò rí vào, để khi cháo còn nóng, mùi thơm sẽ lan tỏa hơn.
- 4
Bước 4
Múc cháo ra tô, trang trí thêm một ít hành lá, ngò rí, gừng sợi và lát ớt sừng. Rắc thêm một chút tiêu nếu muốn tăng độ cay, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của khoai lang, béo của thịt và hương thơm của các loại gia vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.