Cháo hột vịt bắc thảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương heo, luộc sơ trong nước sôi rồi rửa lại để loại bỏ bọt. Ướp nhẹ một chút nước mắm để xương thơm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch hột vịt bắc thảo, không cần luộc trước. Đập đôi trứng, tách lấy hột vịt và để riêng trong một bát.

   
3. 3

   Bước 3

   Rang gạo trên chảo cho tới khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhẹ, sau đó cho một ít nếp vào để cháo khi nở sẽ sánh mịn hơn.

4. 4

   Bước 4

   Cho xương, gạo, nếp và hột vịt đã tách vào nồi áp suất. Thêm nước sao cho tỉ lệ 1 phần gạo : 8 phần nước (khoảng 4‑5 ly nước).

5. 5

   Bước 5

   Đóng nắp nồi, bật chế độ Congee (hoặc chế độ nấu cháo). Khi nồi chuyển sang chế độ Warm, tắt bếp. Nêm bột nêm, hành lá, ngò rí và tiêu vừa ăn. Thưởng thức cháo nóng, rắc thêm tiêu nếu muốn.