Cháo hến chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm bào ngư, cắt bỏ phần gốc, sau đó trụng nhanh qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Vo gạo tẻ và gạo nếp sạch, cho vào nồi, đổ đủ nước, khi gạo bắt đầu nở, cho khoảng 1/3 số nấm đã trụng vào nấu cùng.

3. 3

   Bước 3

   Phần nấm còn lại băm nhỏ vừa đủ ăn bằng một chiếc đũa.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt nhỏ Boa rô, phi thơm với một ít dầu, rồi cho nấm băm vào xào cùng hạt nêm, nước mắm chay và tiêu. Xào nhanh trên lửa vừa cho đến khi hơi săn, sau đó dọn ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cháo đã nhừ, sánh, nêm thêm một chút nước mắm chay, hạt nêm và một ít dầu ăn. Thêm nấm xào vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp, rắc rau răm lên trên. Nếu thích cay, có thể rắc ớt khô.