Cháo Hến

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hến, bỏ vỏ bẩn, cho hến vào nồi cùng củ nén đã đập dập, thêm một chút nước mắm, hạt nêm và một ít sa tế tôm để tạo màu. Đun sôi và nấu cho đến khi hến mở hết và nước gần cạn.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng nước cốt cua đồng còn lại để nấu canh, lấy một ít nước ngọt này để nấu cháo, giúp cháo có vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm gạo 1/3 cup trong bình cách nhiệt, đổ nước sôi 100 °C vào, đậy kín cho gạo nở lên. Khi gạo đã nở, cho nước cua đã chuẩn bị vào nấu sôi cho đến khi cháo đạt độ sệt mong muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cháo đã sệt, tắt bếp, dọn lên bát, lót lớp giá dưới, rưới cháo và hến lên trên, rắc ngò rí và nếu thích thêm tiêu.

   
5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức ngay, bữa sáng nhanh gọn, đầy dinh dưỡng.