Cháo hàu (hà) ngon lành, nhanh gọn trong nồi áp suất

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho gạo tẻ vào nồi áp suất. Nếu muốn, có thể thêm đỗ xanh và gạo nếp – nhưng chúng là tùy chọn, bạn có thể bỏ qua chúng. Đổ đủ nước, đậy nắp và để nấu cho đến khi gạo chín mềm, tạo nền cháo sánh mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi nồi đang nấu, tôi rửa sạch hàu ruột, loại bỏ mọi vụn vỏ còn sót lại. Hành khô cắt thành nửa lát, nửa còn lại băm nhỏ. Rau răm, hành lá, tía tô và thì là rửa sạch, thái nhỏ để dùng khi dọn món.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi phi hành khô cho đến khi vàng giòn. Nếu muốn giảm dầu, có thể dùng lò vi sóng: cho một ít dầu lên hành, quay ở mức trung bình‑cao trong 2‑3 phút, đảo đều một lần giữa chừng. Khi hành đã giòn, vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi dùng chảo vừa đủ để phi hành khô lại một chút dầu, rồi nhanh tay xào hàu ruột. Khi hàu chín, mình nêm một ít nước mắm và hạt nêm (tùy khẩu vị) – lưu ý hàu đã có vị mặn sẵn nên không cần quá nhiều gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho hàu đã xào vào nồi cháo đang sôi, khuấy đều rồi tắt bếp. Để cháo giữ ấm, bày lên bát, rắc hành hoa, thì là, hành phi, tía tô thái nhỏ lên trên, thêm tiêu và nước mắm nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị biển đậm đà và độ sánh mịn của cháo.