Cháo hạt vạt lên thơm ngon, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rán gạo trên chảo cho thơm, sau đó rửa sạch và cho vào nồi cùng 1 lít nước gạo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đều để cháo bắt đầu sệt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào nồi, nấu trong khoảng 10 phút cho thấm nước muối và mềm mềm.

3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhỏ hành tím, xào trong chảo cho dậy mùi thơm, rồi cho hỗn hợp này vào nồi cháo. Thêm thịt đã nấu, một chút bột nêm, nước mắm và ít đường, khuấy nhanh để gia vị hoà quyện.

4. 4

   Bước 4

   Khi cháo gần sệt, mình cho hạt vạt lên (non) vào trước khi nấu tới mức sệt hoàn toàn, tránh để lá chín quá lâu để giữ được màu xanh và vị tươi.

5. 5

   Bước 5

   Khi cháo đã sệt và vừa chín, mình nêm lại với canh muối, nước mắm, rồi cho rau đắng vào, tắt bếp và khuấy nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn cháo ra bát, rắc rau răm, húng lá và một chút tiêu lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.