Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
6
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg vấm xanh (seaweed)
- 300 g mực tươi, làm sạch và cắt khúc
- 200 g gạo tẻ
- 100 g gạo nếp
- 200 g giá đỗ xanh
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 nhánh hành lá, cắt lát
- 1 nhánh rau răm, cắt nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- Tiêu, muối, ớt tươi (tùy chọn) để nêm
Mùa lạnh, một bát cháo hải sàn thơm lừng sẽ xua tan mọi cảm giác buồn bã. Món cháo này kết hợp vị ngọt của gạo, độ dai của mực và hương biển đặc trưng của vấm xanh, mang lại cảm giác ấm áp, đầy dinh dưỡng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian để rửa sạch và cắt nhỏ nguyên liệu. Khi cháo đã sánh mịn, mình sẽ cho mực và vấm xanh vào, nêm nếm vừa ăn rồi hoàn thiện. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị biển cả hòa quyện trong từng muỗng cháo.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch vấm xanh, để ráo rồi cắt thành sợi vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho vấm vào luộc nhanh trong 1‑2 phút cho tới khi vấm mềm, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Vo gạo tẻ và gạo nếp vào nồi, cho khoảng 4‑6 tách nước (tùy độ sánh mong muốn). Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đều để tránh gạo dính đáy, nấu cho đến khi cháo bắt đầu sánh lại.
- 3
Bước 3
Khi cháo đã sánh, cho hành tím băm vào trộn đều, rồi nêm một chút muối và tiêu. Để cháo tiếp tục nấu trong vài phút để gia vị thấm vào.
- 4
Bước 4
Thêm mực đã cắt khúc vào nồi, đảo nhẹ cho mực chín tới (khoảng 2‑3 phút). Khi mực vừa chín, cho vấm xanh đã luộc sẵn vào, trộn đều.
- 5
Bước 5
Cho giá đỗ xanh vào xào nhanh trong 1‑2 phút, rồi cho vào nồi cháo. Thêm 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh dầu ăn, nấu thêm 3‑5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, cho hành lá, rau răm và một ít ớt (nếu thích cay) vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Nếm lại vị, nếu cần thêm muối hoặc nước mắm thì điều chỉnh. Múc cháo ra bát, rắc thêm tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.