Cháo gỏi vịt – Món Tết Đoan Ngọ đậm đà hương vị miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch vịt, chặt đôi rồi ướp muối trong 3 phút. Sau đó ngâm vịt trong nước pha rượu trắng, thêm một miếng gừng đập dập, để thêm 3 phút nữa rồi rửa lại cho sạch. Cho vịt vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm một miếng gừng để tăng hương, đun sôi và hầm cho tới khi thịt mềm (khoảng 30‑35 phút).

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch gạo rồi rang khô trên chảo cho thơm, sau đó cho gạo vào nồi vịt đang sôi, giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi gạo nhừ, thành cháo mịn. Khi cháo đã gần chín, mình cho vào một ít hành lá, hành tím băm, nêm nước mắm, muối và bột ngọt cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi cháo đang nấu, mình chuẩn bị gỏi: bắp cải cắt sợi mỏng, rửa sạch và để ráo; cà rốt bào sợi rồi ngâm với giấm và đường; hành tây cắt sợi, ngâm trong nước đá để giòn. Tất cả các nguyên liệu này sẽ giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình pha nước mắm gừng chấm vịt: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh gừng, tỏi và ớt giã nhuyễn. Đồng thời, chuẩn bị nước mắm trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh tỏi ớt băm.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình trộn bắp cải, cà rốt, hành tây và rau thơm lại với nhau, sau đó đổ nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều hương vị. Thịt vịt luộc chín mình cắt miếng vừa ăn, sắp xếp lên bát cháo rồi rưới nước mắm gừng chấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Vậy là mình đã có một mâm cháo gỏi vịt thơm ngon, hoành tráng, vừa ấm bụng vừa hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!