Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà mái
- 1 cây Bắp chuối hoặc bắp cải hoặc chuối
- Rau thơm, rau răm
- 1/2 lon gạo
- 100 g nấm rơm búp
- Hành ngò gia vị
Mình sẽ chia sẻ cách làm cháo gỏi gà truyền thống, vừa ấm lòng vừa đầy màu sắc. Đầu tiên nấu nước luộc gà thơm ngọt, rồi cho gạo và nấm vào nấu thành cháo mịn. Gà được luộc chín, xé sợi, cho vào cháo cùng rau củ để tăng độ dinh dưỡng. Cuối cùng, mình pha một nước trộn gỏi chua ngọt, cay nhẹ, rắc hành phi và đậu phộng để tạo độ giòn. Món cháo gỏi gà này thích hợp cho bữa sáng hay bữa tối nhẹ nhàng, vừa ấm bụng vừa tươi mát.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun nước lên khoảng 50 °C (nước ấm), rồi thả gà vào luộc nhẹ. Khi nước sôi, mình để gà chín tới, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để da gà săn lại và giữ màu trắng đẹp. Nước luộc gà sẽ được giữ lại làm nền cho cháo, vì nó ngấm vị thơm béo tự nhiên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình rửa sạch gạo rồi rang sơ trên chảo không dầu cho gạo thơm nhẹ. Cho gạo vào nồi nước luộc gà, đun sôi rồi hạ lửa liu riu, khuấy đều để tránh dính đáy. Khi gạo bắt đầu nở, mình cho nấm rơm, bắp chuối (cắt khúc) và thịt gà xé sợi vào, nêm thêm chút muối và tiêu cho vừa ăn. Nếu có cà rốt, mình cắt hạt lựu và cho vào để cháo thêm màu sắc sinh động. Đun cho đến khi cháo sệt và các nguyên liệu chín mềm, khoảng 25‑30 phút.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình chuẩn bị nước trộn gỏi: hòa đều nước cốt chanh, nước cốt tắc, đường và nước mắm theo tỉ lệ 1:1, rồi cho tiêu, ớt bột và lá chanh thái sợi vào. Thêm hành phi, củ hành trắng ngâm dấm, đậu phộng giã và rau răm thái nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Khi cháo đã sẵn sàng, mình múc ra bát, rắc thêm hành ngò lên trên và dọn kèm nước trộn gỏi để mỗi người tự trộn vừa ăn. Món cháo gỏi gà thơm béo, vị chua ngọt của nước chấm sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.