Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 lon sữa bò gạo có ít nếp
- 4 khoanh giò heo (loại gân)
- Vài miếng da heo (tùy thích)
- 200 g nấm rơm
- 1 củ hành tím
- Một ít hành lá
- Một ít ngò rí
- 1/2 quả chanh
- Giá sống
- Một ít gừng (tùy thích)
Gia vị
- Muối
- đường
- hạt nêm
- bột ngọt
- tiêu
- ớt xay
Mình thích nấu những món cháo đơn giản mà vẫn đầy dinh dưỡng cho cả gia đình. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm cháo giò heo với nấm rơm, món ăn vừa ấm bụng, vừa giàu protein và chất xơ. Nguyên liệu chỉ cần vài món cơ bản, chuẩn bị nhanh gọn và không tốn nhiều công sức. Khi ăn, cháo sẽ ngậy sánh, giò mềm thơm, nấm giòn ngọt, kèm chút chanh ớt và giá sống cho vị thanh mát. Thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam trong từng bát cháo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu cắt khoanh giò heo và rửa sạch da heo. Hai loại này mình ướp nhẹ với muối và giấm rồi cho vào nồi nước sôi, trụng nhanh để loại bỏ bọt bẩn. Sau khi vớt ra, mình rửa lại và để ráo. Nấm rơm mình gọt bỏ chân, ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo. Hành tím mình gọt vỏ, rửa sạch và để nguyên củ.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình nấu nước hầm: cho giò heo, da heo, hành tím đã đập dập, 2 muỗng cà phê muối và 1 lít nước vào nồi. Đun lửa vừa cho đến khi giò mềm. Khi da heo đã mềm trước, mình vớt ra ngâm trong tô nước lọc; khi giò cũng mềm, mình vớt ra ngâm cùng da trong cùng một tô nước sạch để giữ vị ngọt.
- 3
Bước 3
Sau khi đã vớt hết giò và da, mình cho gạo và nếp đã vo sạch vào nồi còn lại, đun lửa vừa. Thỉnh thoảng mình khuấy nhẹ để tránh cháo bị dính đáy. Nếu cháo quá đặc, mình thêm một ít nước sôi cho tới độ sánh mong muốn. Khi cháo đã chín, mình cho nấm rơm vào, nêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và ớt xay theo khẩu vị. Cuối cùng mình cho giò heo và da heo đã ngâm trở lại nồi, tắt bếp và rắc hành lá lên trên.
- 4
Bước 4
Món cháo đã sẵn sàng! Nấm giòn ngọt, giò gân mềm vừa, cháo nở sánh ăn kèm giá sống và chanh ớt rất hợp. Khi ăn mình thường thêm một ít nước mắm để tăng hương vị, và nếu thích, mình sẽ cho thêm vài sợi gừng thái mỏng để tăng độ thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.