Cháo gạo lứt rau củ ăn kèm trứng vịt muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu nấu gạo lứt như thường, cho gạo vào nồi và rửa sạch rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho trứng gà vào luộc trong 10‑13 phút, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 1 phút rồi để ráo và để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch ớt chuông và cà rốt. Gọt vỏ cà rốt, bào thành sợi dài hoặc cắt hạt lựu tùy thích. Bỏ cuống ớt chuông, cắt bỏ hạt và thái thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cắt bỏ gốc nấm kim châm, ngâm trong nước muối loãng 5‑10 phút rồi rửa sạch lại.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước đã đun sôi vào nồi, cho gạo lứt vào rồi hạ lửa vừa, thêm một ít dầu ăn và ninh cho gạo mềm nhừ, thỉnh thoảng vớt bọt.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi gạo đang ninh, mình băm nhuyễn tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, chờ dầu hơi nóng rồi cho tỏi vào đảo cho thơm.

7. 7

   Bước 7

   Thêm ớt chuông vào chảo, đảo đều cho săn lại, rồi cho cà rốt vào tiếp tục xào sơ cho tới khi mềm. Cuối cùng cho nấm kim châm vào đảo nhanh tới khi chín, tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Khi cháo đã nhừ và sôi lại, mình đổ toàn bộ rau củ đã xào sơ vào nồi, khuấy đều và để sôi thêm một lúc để rau củ thấm vị.

9. 9

   Bước 9

   Nêm một chút muối, đường và bột canh, nhớ không nêm quá mặn vì sẽ ăn kèm trứng vịt muối đã có vị mặn sẵn.

10. 10

    Bước 10

    Đập 2 quả trứng gà vào cháo, khuấy nhẹ cho tới khi trứng chín vừa, rồi tắt bếp.

11. 11

    Bước 11

    Cắt đôi trứng vịt muối (hoặc lột vỏ nếu muốn) và bày lên bát cháo. Món cháo gạo lứt rau củ ăn kèm trứng vịt muối đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng.