Chuẩn bị
20 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gạo lứt trắng
- Đậu lăng
- Hạt kê
- Cà rốt
- Xương gà
Gia vị
- Bột Ngưu Báng
- Muối hầm
Mình thích chuẩn bị một bát cháo dinh dưỡng, vừa nhẹ nhàng cho người bệnh, người cao tuổi, trẻ con, vừa tiện lợi cho những ngày bận rộn. Gạo lứt được ngâm qua đêm, kết hợp hạt kê, đậu lăng và cà rốt ngọt ngào, tất cả hòa quyện trong nước hầm xương gà thơm ngon. Dùng nồi cơm điện cao tần, mình có thể để cháo nấu yên tĩnh trong khi làm việc khác. Thêm một chút bột Ngưu Báng và muối hầm, món cháo sẽ vừa bổ dưỡng vừa ấm lòng. Bạn có thể tăng lượng nước nếu muốn cháo loãng hơn và rắc thêm rong biển hoặc phổ tai để tăng hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm gạo lứt qua đêm hoặc ít nhất 4‑5 giờ để hạt mềm, giúp cháo nhanh chín và dễ tiêu hóa.
- 2
Bước 2
Xương gà trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt, sau đó cho vào nồi cơm điện, đổ đủ nước, nêm bột Ngưu Báng và muối hầm. Đặt chế độ hầm khoảng 2 tiếng cho nước ngọt và thơm.
- 3
Bước 3
Sau khi xương đã hầm xong, vớt xương ra, để lại nước dùng. Thêm gạo lứt đã ngâm, hạt kê, đậu lăng và cà rốt cắt khúc vào nồi, chọn chế độ nấu cháo (hoặc ninh) khoảng 1 tiếng. Nếu thích cháo loãng, có thể bổ sung thêm nước.
- 4
Bước 4
Nếm lại, điều chỉnh vị muối cho vừa ăn. Khi muốn, mình thường rắc thêm phổ tai hoặc rong biển khô để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào