Cháo Gà Xé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu xanh trong nước ấm cho mềm. Rửa sạch gạo, để ráo rồi rang sơ cho thơm; cách này giúp cháo gạo nở thành những búp nhỏ, không bị nở quá to như khi dùng cơm nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho đậu xanh vào nồi cùng gà và một chút muối, đun sôi rồi hớt bọt. Thêm hành tím, củ nén giã và ớt (nếu muốn cay) để tạo hương thơm. Đun sôi lại rồi hạ lửa để đậu và gà chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi gà chín, vớt ra để ráo. Nếu dùng ít gà như mình, không cần xối qua nước lạnh; da gà vẫn giữ độ giòn vàng. Tiếp theo, cho gạo rang vào nồi nước luộc gà, nấu cháo cho đến khi gạo nở bung và cháo sánh mịn, rồi nêm muối, hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau thơm, cắt hành tây thành lát mỏng để giảm độ hăng. Nếu muốn hành giòn hơn, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi trộn.

   
5. 5

   Bước 5

   Xé gà thành sợi nhỏ, rắc muối tiêu chanh (mình dùng loại Cholimex). Khi gà thấm đều, cho hành tây vào, rắc thêm muối tiêu chanh, vắt vài lát chanh (2‑3 lát tùy độ chua). Cuối cùng trộn rau thơm vào, nêm nếm lại nếu cần, và có thể chuẩn bị một chén muối chấm kèm.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc cháo nóng ra bát, rắc tiêu và hành ngò lên trên. Nếu thích ăn cay, cho thêm ớt đã xắt và chanh vào chén muối tiêu chanh, rồi chấm cùng cháo.

   
7. 7

   Bước 7

   Món cháo gà xé đã sẵn sàng! Nếu cảm thấy vị hơi nhạt, có thể chấm thêm chén muối để tăng hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Bạn có thể ăn kèm với giá để tăng chất xơ và giảm cảm giác ngán, dù cháo gà đã đủ dinh dưỡng cho bữa ăn.

   
9. 9

   Bước 9

   Thật dễ làm, phải không? Dù bạn là người mới vào bếp hay đã có kinh nghiệm, món cháo gà xé này luôn khiến mọi người hài lòng. Nếu muốn khám phá thêm các công thức gà khác, hãy tìm từ khóa “gà” trên trang bếp của mình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!