Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 30 g hạt bo bo
- 40 g nếp
- 50 g gạo
- 1/2 con gà (khoảng 700 g)
- 5 g vi cá
- 1/2 củ sâm nhỏ (HQ)
- Gừng (vừa đủ)
- Lá ngò
Gia vị
- Muối
- Tiêu
- Dầu mè (tùy thích)
Mình vừa thử làm món cháo gà vi cá sâm kiểu Hàn Quốc và thực sự rất ấn tượng! Đầu tiên mình ngâm hạt bo, nếp và gạo để chúng mềm ra, rồi luộc gà cho tới khi thịt mềm ngọt. Khi nước luộc gà đã sẵn sàng, mình cho hạt bo vào nấu, tiếp tục hầm cùng sâm, nếp và gạo cho đến khi cháo mịn. Thêm vi cá đã ngâm chanh, muối và gừng, nấu thêm khoảng 10 phút rồi nêm nếm vừa ăn. Khi ăn, mình xé gà thành sợi, cho vào bát cháo, rắc tiêu, lá ngò và một vài giọt dầu mè để tăng hương vị. Món cháo này vừa ấm lòng, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm hạt bo, nếp và gạo trong nước khoảng 20‑30 phút. Vi cá được rửa sạch rồi ngâm với chanh và muối để giảm mùi tanh, có thể dùng vi cá đã sơ chế sẵn nếu muốn tiện lợi. Gà được cho vào nồi nước sôi, luộc cho tới khi chín tới, rồi vớt ra để để ấm, tránh để ngoài gió làm khô thịt.
- 2
Bước 2
Lấy nước luộc gà, cho hạt bo vào nấu cho tới khi mềm. Khi hạt bo chín, mình cho sâm (không nên cho quá nhiều để tránh vị nhẫn và đắng), nếp và gạo vào hầm cùng, khuấy nhẹ cho cháo dẻo và đồng nhất cho đến khi cháo đạt độ nhừ mong muốn.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho vi cá đã ngâm vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút cho vị ngấm. Nêm muối, tiêu và gừng (nếu thích) cho vừa ăn. Khi ăn, mình xé gà thành sợi, cho vào tô, rưới cháo lên trên, rắc thêm tiêu, lá ngò và một vài giọt dầu mè để tăng hương thơm. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của gà và hương vị đặc trưng của vi cá sâm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào