Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
720 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà ta (khoảng 500 g)
- 1/2 lạng nấm bào ngư trắng (≈50 g)
- 1/2 cup gạo (≈90 g)
- 1/2 củ hành tây
- 1 nắm lá quế + lá húng dài (rau thơm)
- 1/4 trái chanh
- 2 bánh quẩy
- Một ít ngò rí
- Củ hành non (1-2 củ)
Gia vị
- Nước mắm ớt dằm (để chấm)
- Muối tiêu Cholimex
- Muối, hạt nêm
Mình vừa thử làm món cháo gà thơm béo, kèm gỏi gà xé tươi mát – cực nhanh và ngon miệng. Đầu tiên mình luộc gà nguyên con trong nước lạnh, rồi dùng nước dùng để nấu cháo gạo rang vàng. Khi cháo đã mềm, mình cho nấm bào ngư và nêm nếm vừa ăn, rồi để sang phần gỏi gà. Gà xé nhỏ, trộn với hành tây, rau thơm, chanh và một chút muối tiêu, cuối cùng rắc bánh quẩy chiên giòn lên trên. Món ăn vừa ấm lòng, vừa đủ dinh dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lấy gà đông lạnh, không rã đông, cho vào nồi 2 lít nước lạnh, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và củ hành non. Đun sôi, hớt bọt, nấu cho đến khi gà chín tới (đâm dao không còn chảy nước hồng), rồi vớt gà ra để để ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch gạo rồi rang trên chảo cho tới khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhẹ, thậm chí hơi cháy xém – mình thích vị này lắm!
- 3
Bước 3
Cho gạo rang vào nồi nước dùng gà vừa luộc, đun sôi rồi hạ lửa nấu cho gạo nở lên. Khi cháo đã mềm, mình nêm thêm nước mắm, muối vừa ăn, cho nấm bào ngư vào nấu chín rồi tắt bếp. Nếu muốn cháo đặc hơn, mình sẽ giảm bớt lượng nước; hiện tại mình để hơi loãng cho dễ ăn.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị nguyên liệu chấm và trộn gà: thái mỏng hành tây, cắt đôi lá quế và lá húng, cắt nhỏ hành ngò. Những nguyên liệu này sẽ tạo vị tươi mát cho gỏi gà.
- 5
Bước 5
Xé gà thành sợi nhỏ, trộn đều với muối tiêu Cholimex. Nếm thử, nếu vừa miệng thì cho hành tây vào đảo nhẹ, rắc thêm chút muối nếu cần. Cuối cùng cho rau thơm vào, vắt chanh và trộn đều.
- 6
Bước 6
Bánh quẩy còn thừa từ tối hôm trước mình cho lên chảo áp chảo khoảng 3 phút cho giòn lại, không cần chiên sâu. Khi bánh đã vàng giòn, mình dùng kèm với nước mắm dằm ớt còn dư.
- 7
Bước 7
Rắc hành ngò lên bát cháo, cho gỏi gà xé trộn rau thơm lên trên, ăn kèm bánh quẩy giòn và nước mắm ớt. Món này chỉ mất thời gian luộc gà, nhưng chuẩn bị cực nhanh – thật tiện lợi!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.