Cháo Gà truyền thống – Đậm đà hương vị gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cho vào nồi cùng 1 củ hành tây nhỏ, mẩu gừng đập dập và 1 muỗng cơm muối. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc khoảng 15 phút cho gà chín tới. Vớt gà ra, ngâm nhanh trong thau nước đá 1 phút rồi xé thành sợi nhỏ. Để lại xương gà trong nồi, hầm tiếp 15 phút để lấy nước dùng thơm ngon. Lọc bỏ xương, gừng và hành tây, giữ lại nước luộc gà để nấu cháo.

   
2. 2

   Bước 2

   Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 1 giờ rồi để ráo. Đổ nước dùng gà vào nồi, cho gạo đã ngâm vào, nấu ở lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ bằng đũa để tránh gạo dính đáy. Khi hạt gạo bắt đầu nở và cháo sánh lại, nêm 1/2 muỗng cơm đường, 1/2 muỗng cơm hạt nêm và 1 muỗng cơm nước mắm. Khi cháo đã đạt độ sánh vừa phải, cho cà rốt thái hạt lựu vào, nấu tới khi cà rốt mềm. Nếu cháo quá đặc, thêm chút nước lọc để đạt độ loãng mong muốn.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi cháo đang sôi, nêm thịt gà đã xé sẵn với 1 muỗng cơm nước mắm, 1/2 muỗng cơm hạt nêm và một chút tiêu, trộn đều. Khi cháo đã chín, cho hành trắng (phần trắng của hành lá) và thịt gà đã ướp vào nồi, khuấy đều và nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc cháo ra tô, rắc hành ngò thái nhuyễn, tiêu và hành phi lên trên. Nếu muốn tăng hương vị và phòng cảm cúm, bạn có thể thêm một ít rau tía tô thái sợi và gừng sợi. Đặt lên bếp lửa nhỏ 1‑2 phút để hương thơm lan tỏa.

   
5. 5

   Bước 5

   Trộn đều cháo trong bát, thưởng thức ngay khi còn ấm. Một bát cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng đã sẵn sàng cho bữa ăn của bạn!