Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà trống thiến to
- 1/2 củ cà rốt
- 1 củ sen 200gr
- 1/2 củ cải nhỏ
- 1,5 ống gạo
- Gừng
- hành củ
- hành lá
- Ngò thái nhỏ
Gia vị
- tiêu
- muối
Mùa hè nắng nóng, mình thường nấu cháo gà trống thiến để có bữa ăn nhẹ, mát và đầy dinh dưỡng. Món cháo này có vị ngọt tự nhiên từ cà rốt, sen và cải, kết hợp cùng hương thơm của gừng và hành lá. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một nồi áp suất và chút kiên nhẫn. Khi cháo đã sệt, mình sẽ rắc hành ngò, tiêu và tùy ý thêm nước mắm ớt để tăng độ đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp và thanh mát trong từng muỗng cháo.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gạo, gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, sen và cải. Để gạo ráo nước, các loại củ đã được thái sẵn sẽ dùng ngay trong bước nấu cháo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch nửa con gà trống thiến, tách xương và thịt. Dùng nồi áp suất hầm xương với nước mới, cho vào một ít muối, gừng và hành khô. Khi nước sôi, vớt bớt mỡ, rồi cho thịt gà đã cắt ngắn vào tiếp tục hầm cho mềm và thấm vị.
- 3
Bước 3
Sau khi xương đã hầm mềm, lọc lấy nước dùng và trộn cùng nước hầm gà. Đổ hỗn hợp này vào nồi, cho gạo và ba loại củ đã chuẩn bị vào, nấu ở lửa vừa cho đến khi gạo nở và cháo sệt. Khi cháo gần chín, cho gừng non thái lát mỏng vào nồi để tăng hương thơm, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Múc cháo ra bát, rắc hành lá, ngò thái nhỏ và tiêu xay. Nếu thích, có thể thêm một ít nước mắm ớt để tăng độ đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.