Cháo gà thơm ngon kèm gỏi rau sống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch con gà, cho vào nồi nước sôi, nêm một chút muối và bột ngọt để nước luộc có vị ngọt. Đun sôi và luộc cho gà chín tới, sau đó vớt ra để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Hành tây cắt múi cau, ướp nhẹ với một ít đường để giảm vị hăng. Gà đã nguội xé sợi nhỏ để làm gỏi. Xương và cổ gà bỏ lại vào nồi cháo để lấy nước ngọt. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Gạo dẻo đã vo sạch, cho vào nồi cháo (có thể dùng cơm nguội để tiết kiệm thời gian). Đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi cháo mềm; nếu quá đặc thì thêm nước sôi. Nêm muối, hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát, trộn gà xé, hành tây đã ướp, rau răm, vắt chanh, thêm nước mắm và đường. Nêm nếm cho vị chua ngọt hài hòa, rồi cho ra đĩa và rắc đậu phộng rang lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn cháo gà và gỏi ra bát, thưởng thức ngay khi còn ấm.