Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
2000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 lon gạo ngon
- 1/4 lon nếp
- 1/4 lon kê (đãi sạch, ngâm mềm)
- 1/4 lon đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
- 6 cái nấm hương khô, ngâm mềm, cắt hạt lựu nhỏ
- Vài lát hành tây cắt mỏng
- 1 chén hành, ngò, rau răm cắt nhỏ
- 1/2 chén hành tím phi vàng
- 1 con gà 1,5 kg (làm sạch, để ráo)
- 3 lít nước
Gia vị
- Muối, đường, tiêu, nước mắm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm cháo gà bùi bùi, hạt nở vừa phải với gạo, nếp, kê, đậu xanh và nấm hương. Nước dùng gà trong, thơm mùi hành tây, rắc hành lá, ngò, rau răm và hành phi vàng giòn. Công thức phù hợp cho một bữa sáng ấm áp hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Chỉ mất 15 phút chuẩn bị và 45 phút nấu, bạn sẽ có ngay một tô cháo gà ngon lành, đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gạo rồi rang khô cho thơm. Đổ 3 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả con gà vào hầm lửa liu riu. Khi nước sôi, mình vớt bọt, cho 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh tiêu, ½ muỗng canh đường và vài lát hành tây vào, nêm lại cho vừa ăn. Đun đến khi gà chín mềm, mình vớt gà ra, xé nhỏ rồi lọc lại nước dùng cho trong. Tiếp tục đun sôi nước dùng, cho gạo rang, kê, đậu xanh và nấm hương vào nấu sôi thêm khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp đậy nắp để ủ 15 phút cho hạt cháo nở vừa. Cuối cùng mình cho 1 muỗng canh nước mắm, nêm lại muối, tiêu cho cháo vừa ăn.
- 2
Bước 2
Nếu muốn cháo mềm hơn, mình để cháo ủ thêm hoặc nấu lâu hơn một chút. Sau đó mình cho gà xé nhỏ trở lại nồi cháo, đun nhẹ cho gà nóng lên. Múc cháo ra tô, rắc hành lá, ngò, rau răm, hành tím phi vàng và một chút tiêu lên mặt. Khi ăn mình trộn đều để hương vị hòa quyện, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.