Cháo gà rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi gà, cho vào nồi, đổ nước ngập, thêm 1 thìa muối. Đun sôi, hớt bọt, giảm lửa nhỏ và luộc khoảng 20 phút. Khi gà chín, tắt bếp, đậy nắp để gà thấm đều nhiệt và mềm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy gà ra đĩa, để nguội bớt rồi xé thịt ra riêng. Xương gà để lại trong nồi, sẽ dùng làm nền nước dùng cho cháo.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ gà, mình rang gạo: dùng chảo chống dính, lửa nhỏ, cho gạo tẻ và gạo nếp vào, khuấy đều đến khi hạt gạo chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm. Đồng thời băm nhỏ hành tây, cần tây, tỏi tây và cắt cà rốt thành hạt lựu.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng sôi, mình cho gạo đã rang, hành tây, cần tây và tỏi tây vào nồi. Nêm muối cho vừa ăn (không dùng nước mắm hay xì dầu). Giảm lửa nhỏ, để ninh, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không dính đáy và thêm nước nếu cần.

5. 5

   Bước 5

   Khoảng 15 phút sau khi cháo đã sôi, mình cho cà rốt vào để giữ độ giòn nhẹ. Tiếp tục ninh cho đến khi gạo và rau mềm, tổng thời gian ninh khoảng 30‑35 phút. Khi cháo đã sệt, múc ra bát, xếp thịt gà lên trên, rắc tiêu và dùng ngay khi còn nóng.