Cháo gà nấm hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, cho vào nồi nước luộc. Thêm vài quả táo đỏ, vài nhánh gừng và một ít hành tím đã đập nhẹ, rồi nêm một chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa để gà chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi gà đã chín, mình vớt gà ra để để riêng, còn lại là nồi nước dùng thơm ngon, sẵn sàng cho cháo.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch gạo và nếp, để ráo. Cho gạo‑nếp vào nồi nước dùng theo tỉ lệ 1:10 (gạo:nước). Đun sôi rồi hạ lửa, khuấy đều để cháo không dính đáy, nấu cho đến khi cháo đạt độ đặc và độ dẻo mong muốn. Cuối cùng nêm một chút gia vị cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xé thịt gà ra khỏi xương, để lại xương cổ. Thêm xương vào nồi cháo đang ninh để tăng hương vị, nấu thêm vài phút cho nước dùng ngấm sâu hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Thịt gà đã xé sợi, mình cắt thành miếng vừa ăn, để sang bên để dùng khi dọn món.

   
6. 6

   Bước 6

   Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, bóp nhẹ để bỏ bớt muối, rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Thái thành sợi. Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào cho tới khi chín, nêm nếm vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi cháo gần chín, mình cho hỗn hợp nấm đã xào vào nồi, khuấy đều và nêm lại lần cuối. Đổ cháo ra tô, rắc thịt gà xé lên trên, thêm hành ngò và một ít tiêu. Thế là có ngay tô cháo gà nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng.