Cháo gà nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho xương gà vào nồi, đổ đủ nước và ninh ở bếp thường trong khoảng 1 giờ, hoặc dùng nồi áp suất ninh 30 phút để tiết kiệm thời gian. Khi nước sôi, mình cho 1/4 con gà vào luộc chín và cho nhánh gừng đập dập vào ninh cùng, để nước dùng thơm ngon và đầy đạm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước dùng đã sôi, mình vớt hết xương và gừng ra, để lại nước trong nồi. Thêm gạo tẻ vào nấu cháo, khuấy đều cho gạo tan và nấu đến độ đặc loãng tùy sở thích. Trong khi cháo đang nấu, mình xé nhỏ gà đã luộc và rửa sạch nấm, chuẩn bị hành lá băm nhỏ để phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun một chảo nhỏ, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành lá rồi cho gà xé và nấm vào xào nhanh trên lửa lớn. Thêm mắm hoặc hạt nêm, nêm muối, tiêu cho vừa ăn, đảo đều cho gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cháo đã đạt độ sệt mong muốn, mình đổ một nửa hỗn hợp gà xào nấm vào nồi cháo, khuấy đều và đun sôi lại rồi tắt bếp. Phần gà xào nấm còn lại để lên bề mặt cháo khi dọn, rắc thêm hành lá, mùi tươi và một chút tiêu để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!