Cháo gà diếp cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lá diếp cá, sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn thành nước dùng.

2. 2

   Bước 2

   Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với một ít muối và đường rồi xào sơ trên chảo cho tới khi thịt chín tái và ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Gạo tẻ rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 2 giờ để hạt nở mềm, giúp cháo ninh nhanh hơn và nhừ hơn.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi khoảng 500 ml nước trong nồi, cho gạo đã ngâm vào, khuấy đều và hạ lửa nhỏ. Thêm 2 thìa cà phê muối (vì gà đã có muối rồi nên chỉ cho một chút). Ninh cho đến khi gạo chín mềm và cháo sệt lại, thường xuyên khuấy để tránh cháo dính đáy nồi.

5. 5

   Bước 5

   Nếu cháo quá đặc hoặc hơi khô, mình thêm chút nước sôi vào từ từ cho đến khi đạt độ sệt mong muốn.

6. 6

   Bước 6

   Khi cháo đã nhừ, mình đổ nước diếp cá đã xay nhuyễn và thịt gà xào chín vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi nhẹ trong 1‑2 phút để hương vị hòa quyện. Tắt bếp ngay khi thấy gà và rau diếp cá đã quyện vào cháo.

7. 7

   Bước 7

   Múc cháo ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng – một bát cháo gà diếp cá thơm ngon, giải nhiệt cho ngày hè.