Cháo gà ấm lòng…ấm bụng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch con gà dưới vòi nước, ướp nhẹ với một chút muối rồi để ráo. Đặt nồi nước lên bếp, cho gà vào và đun sôi, hạ lửa vừa, nấu trong khoảng 25‑30 phút. Khi nước sôi, mình cho vào vài lát gừng, một ít hành lá và nửa củ hành tây để tạo hương thơm cho nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà chín, mình vớt gà ra để để nguội. Xé thịt gà thành sợi nhỏ, để riêng. Xương gà và phần còn lại mình bỏ lại trong nồi, tiếp tục nấu cho nước dùng ngọt đậm hơn. Rửa sạch gạo, cho vào nồi cùng xương gà, đun thêm khoảng 30 phút cho gạo chín nhuyễn và hòa quyện vào nước dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi cháo đang sôi, mình trộn thịt gà xé với rau răm, một ít giấm và một chút đường để tạo vị chua nhẹ, ngọt thanh. Khi cháo đã đạt độ sệt mong muốn, mình vớt một ít hành tây ra, trộn chung với thịt gà đã chuẩn bị, khuấy đều để hương vị lan tỏa.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình múc cháo ra bát, rắc lên trên thịt gà, hành lá, ớt thái lát, tiêu, hành phi và giò cháo quậy. Rưới một ít nước mắm và ngò tươi để tăng hương vị. Đậy nắp lại trong vài phút để các nguyên liệu thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị ngọt thanh của nước dùng, độ mềm mịn của cháo và hương thơm của các loại rau thơm. Chúc các bạn có một bữa ăn ấm lòng và ấm bụng!