Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
5
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 con gà ác (khoảng 200‑250 g mỗi con)
- 0,5 chén gạo huyết rồng (khô)
- 0,5 chén bo bo (khô)
- 0,5 chén đậu đỏ (khô)
- 1 củ gừng nhỏ (cắt lát)
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 bó hành lá (cắt nhỏ)
Gia vị
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- Dầu ăn (dùng để phi hành tím)
- Tiêu, chanh (để ăn kèm)
Mình thường nấu cháo gà ác vào cuối tuần cho cả nhà, vì món này vừa ấm lòng vừa đầy dinh dưỡng. Gà ác mềm ngọt, kết hợp với gạo huyết rồng, bo bo và đậu đỏ tạo nên hương vị đặc trưng. Các bước nấu đơn giản, chỉ cần một nồi áp suất điện là hoàn thành. Hãy cùng mình thực hiện để có một bát cháo ấm áp, đầy đủ chất cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà ác, ướp nhẹ với một ít muối. Đun sôi một ít nước trong nồi nhỏ, cho lát gừng vào và thả gà ác nhanh tay trụng trong nước sôi khoảng 1‑2 phút, rồi vớt ra để ráo. Đặt gà vào nồi áp suất điện, đổ nước sao cho ngập gà, thêm 1 muỗng muối và một củ gừng đã đập dập. Đóng nắp và nấu ở áp suất cao trong 15 phút, sau đó để gà chín ra một nồi riêng.
- 2
Bước 2
Vo gạo huyết rồng, bo bo và đậu đỏ vào bát, ngâm nước sạch trong 10 phút rồi để ráo. Cho hỗn hợp ngũ cốc vào nồi áp suất điện, đổ nước lên tới khoảng 3 lỗ tay (khoảng 3‑4 cốc) và nấu ở áp suất cao trong 20 phút cho chín mềm. Khi ngũ cốc đã chín, đổ chúng vào nồi chứa gà đã nấu, khuấy đều, nêm muối, đường, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn, để lửa nhỏ trong 5 phút để hương vị hoà quyện.
- 3
Bước 3
Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Phi hành tím với một ít dầu ăn cho đến khi vàng thơm, vớt ra để riêng. Đổ dầu phi hành vào nồi cháo đang sôi, khuấy đều để cháo ngậy hơn.
- 4
Bước 4
Mỗi bát cháo gà ác gồm 1 con gà, một phần cháo ngậy, rắc hành lá, hành tím phi vàng, thêm một chút tiêu, chanh và ớt nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và ấm áp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào