Cháo gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cho vào nồi với một ít muối, đun sôi và luộc cho tới khi gà chín mềm. Khi gà đã chín, xé hoặc cắt thành miếng vừa ăn tùy sở thích, rồi bày ra đĩa, rắc vài cọng rau răm hoặc lá quế để tăng hương thơm.

2. 2

   Bước 2

   Rang gạo sơ qua chảo cho có mùi thơm nhẹ, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 5‑10 phút để nhanh mềm. Đổ gạo đã ngâm vào nồi nước luộc gà, đun lửa vừa cho tới khi gạo nở nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Bắp chuối (hoặc bắp cải) và cà rốt bào mỏng, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa sạch và để ráo. Khi đã ráo, xếp lên đĩa để dùng kèm cháo.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: lấy nước ngâm củ kiệu (nếu có), cho chanh (hoặc giấm), đường, nước mắm, tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều cho hỗn hợp chua ngọt vừa miệng. Rưới nước chấm lên đĩa bắp chuối, rắc thêm rau răm, lá quế, hành phi, ớt và đậu phộng rang giã dập.

5. 5

   Bước 5

   Dọn cháo gà ra bát, kèm theo đĩa bắp chuối đã trộn nước chấm, chén muối ớt và chén nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.