Cháo gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 3 chiếc đùi gà, cho vào nồi với 2 lít nước, thêm một ít muối và vài lát gừng. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 20‑25 phút cho gà chín tới. Khi gà vừa chín, mình vớt ra, tách thịt ra rời xương, để riêng; xương gà vẫn để trong nồi tiếp tục ninh lấy nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước dùng, mình rắc gạo và nếp lên chảo khô, rang nhẹ trên lửa vừa cho hạt cháo nở đều và có màu hơi vàng, khoảng 3‑4 phút. Sau đó cho hỗn hợp gạo‑nếp đã rang vào nồi nước gà đang sôi, khuấy đều. Giảm lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp và để ninh trong 40 phút, mỗi 20 phút khuấy nhẹ một lần để tránh cháy đáy. Khi hạt cháo đã mềm và nước gần cạn, tắt bếp và để nồi đậy kín thêm 30 phút để cháo đạt độ sánh mịn mong muốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình múc cháo ra bát, xếp thịt gà đã xé lên trên, rắc hành lá thái lát và một chút tiêu xay để tăng hương vị và giúp giải cảm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt tự nhiên và độ mềm mịn của cháo.