Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gạo – 1 chén (khoảng 200 g)
- Ếch – 200 g, làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- Đầu hành – 1 củ, cắt lát mỏng
- Bột bắp – 30 g
- Tỏi băm – 1 thìa canh
- Nước – 150 ml
- Dầu ăn – 1 thìa canh
- Hành lá – ½ củ, thái sợi
- Gừng – vài sợi, thái sợi
Gia vị
- Nước màu – 1–2 thìa canh
- Rượu trắng – 1 thìa canh
- Nước tương – 1 thìa canh
- Hạt nêm – ½ thìa cà phê
- Bột hoa tiêu – ½ thìa cà phê
- Ớt khô – 2–3 quả, băm nhỏ
- Ớt hiểm băm – ½ thìa canh
- Đường nâu – 15 g
- Giấm gạo – 1 thìa cà phê
- Dầu hào – 1 thìa cà phê
- Muối – tùy khẩu vị
Khi trời se lạnh, một bát cháo ếch nóng hổi sẽ làm ấm lòng và dạ dày. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo gạo dẻo, ếch ướp đậm vị và nước sốt ngọt mặn vừa phải. Các bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho 2 khẩu phần. Hãy cùng chuẩn bị và thưởng thức món cháo ếch đậm đà, đầy hương vị truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình nấu gạo thành cháo. Cho gạo vào nồi cơm, thêm nước gấp đôi so với lượng gạo, bật chế độ nấu cháo cho đến khi gạo mềm, dẻo và nước sệt lại.
- 2
Bước 2
Trong lúc cháo đang nấu, mình chuẩn bị ếch. Cho ếch vào một tô lớn, ướp với nước màu, đầu hành, ớt khô băm, tỏi băm, ớt hiểm băm, rượu trắng, nước tương, hạt nêm, bột bắp và bột hoa tiêu. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút để thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Làm nước sốt: hòa 15 g đường nâu với 150 ml nước, thêm giấm gạo và dầu hào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Khi cháo đã chín, mình chuyển sang một nồi khác, cho thêm một ít nước và một chút muối, đun sôi để tạo nền cho cháo khi ăn.
- 5
Bước 5
Đun nóng một thìa canh dầu ăn trong nồi đất, cho toàn bộ ếch đã ướp vào xào trên lửa lớn cho tới khi chín đều. Sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước sệt lại. Cuối cùng cho hành lá và gừng thái sợi vào, rắc thêm một chút tiêu để tăng hương thơm.
- 6
Bước 6
Múc cháo ra bát, cho hỗn hợp ếch xào và nước sốt lên trên. Dọn ngay khi còn nóng, thưởng thức cùng gia đình nhé! Chúc các bạn ăn ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.