Cháo ếch thơm ngon – Công thức nấu cháo ếch truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ bắt đầu làm sạch đùi ếch, rửa sạch rồi ướp với 2 cái muỗng canh rượu sake trong 30 phút để khử tanh. Trong khi ếch đang ướp, mình chuẩn bị hỗn hợp sốt: 2 cái muỗng canh tiêu đen, 2 cái muỗng canh hắc xì dầu, 2 cái muỗng canh dầu hàu, 2 cái muỗng canh nước tương, 2 cái muỗng canh đường, 1 cái muỗng canh hạt nêm và một chút muối. Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm, hành tím băm và gừng băm, rồi đổ toàn bộ hỗn hợp sốt vào, đun sôi rồi tắt bếp để sốt nguội. Khi sốt đã nguội, mình sẽ cho ếch đã ướp vào ướp lại trong 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ếch đã ướp, mình cho chảo lên bếp, thêm ớt khô và ớt tươi vào. Đun lửa lớn cho đến khi sốt cạn bớt một nửa, rồi hạ lửa vừa. Pha 30 ml nước lọc với ½‑1 cái muỗng canh bột bắp, khuấy đều rồi đổ vào chảo, nấu thêm 1‑2 phút cho hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, phần ếch đã hoàn thành. Tiếp theo mình sẽ nấu cháo: cho gạo trắng và gạo nếp vào nồi, thêm nước (khoảng 600 ml), cho gừng cắt sợi vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi cháo sệt và hạt gạo chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình múc ếch ra thố, rắc hành lá cắt sợi lên trên để tăng hương thơm. Đổ cháo ra bát, thêm ½ cái muỗng canh dầu mè và một ít mè rang, rồi dùng ngay khi còn nóng.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt ếch đã thấm đều gia vị, vị mặn ngọt hòa quyện cùng vị cay thơm của gừng và ớt khô, độ sánh vừa phải của nước sốt. Mình hy vọng các bạn sẽ thành công và thưởng thức món cháo ếch này thật ngon miệng!