Cháo ếch Singapore – Món ăn truyền thống thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hành lá, bỏ phần gốc, cắt nhỏ; tỏi gọt vỏ và băm nhuyễn. Thịt ếch rửa sạch, cho vào bát, ướp với tỏi băm, hành lá băm, ớt khô băm, 1 muỗng cà phê rượu trắng và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để ếch ướp trong 30 phút. Trong khi chờ, vo gạo sạch rồi cho vào nồi, thêm 500 ml nước và 1/3 muỗng cà phê muối, để nấu cháo cho tới khi gạo mềm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Thêm ếch đã ướp vào xào nhanh cho tới khi săn lại. Rưới thêm 1 chén nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê giấm gạo và 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều để ếch thấm đều gia vị, rồi đun cho đến khi nước sệt lại và giảm bớt, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc cháo ra tô, rưới một ít dầu mè, rắc tiêu xay và hành lá lên trên. Đặt ếch đã xào lên dĩa hoặc thố, dùng kèm với cháo. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng, hương thơm của ếch và cháo hòa quyện cùng nhau.