Cháo ếch bí đỏ Singapore

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế ếch: rửa sạch với nước muối rồi ướp với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi để yên trong vài phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình gọt vỏ và cắt nhỏ nửa quả bí đỏ, cắt hành tây, tỏi và hành tím thành những miếng vụn nhỏ để chuẩn bị cho việc nấu và xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rang gạo tẻ trong chảo cho tới khi vàng ruộm, sau đó đổ nước vào đun sôi cho gạo chín tới mức tơi nhừ. Khi gạo đã sẵn sàng, mình cho bí đỏ vào nấu lửa nhỏ cho tới khi bí mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bí đã mềm, mình xào ếch: phi thơm hành tỏi cho vàng, rồi cho ếch vào đảo đều, giữ lại phần nước sốt. Đảo cho tới khi ếch săn lại và chín tới độ mềm vừa ý.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chuyển thịt ếch đã xào sang nồi đất nung, đổ phần nước sốt còn lại vào, bật lửa nhỏ và đậy nắp lại. Đun cho tới khi nước sốt sệt lại vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi gạo và bí đã chín mềm, mình cho chúng vào máy xay nhuyễn cho tới khi đạt độ mịn như bột cháo.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình cho ếch chín mềm vào nồi cháo, thêm hành lá vào đảo đều. Đổ cháo ra tô, rắc thêm hành lá, ngò thơm và một chút tiêu lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!